南北美食特辑之内蒙

百科        2019-04-11   来源:佳人会育儿

       内蒙古的地域辽阔使其在饮食上很有特色,西部地区的小吃以焙子、莜面、烧麦为主,东部则多肉食,如烤羊、羊肉松等,各类奶制品和马奶酒则是内蒙古各地通行的美食。现在就由我们浙科南北论来带大家了解一下内蒙的特色美食吧!

1、焙子

       焙子里面最出名的就是牛舌头,至于为什么是这个名字,这是个秘密哦(●'◡'●)。

在内蒙,早餐有很多种,但是大多数以肉食为主,比如牛舌头+奶茶,牛舌头+羊杂碎,而牛舌头的最佳拍档就是羊杂碎,简直是最完美的组合!

 

2、烧麦

内蒙的烧麦和南方的不同,在内蒙,烧麦都是肉馅的,羊肉大葱就是其中最经典。早上的时候会看到晨练过的人喝着红茶吃着烧麦聊着天,有时候这样的一顿早餐能吃好几个小时。

 

3、奶茶

奶茶在内蒙都是自己熬制出来的,当然具体方法也是个秘密。在内蒙,奶茶里可以放很多东西,如奶皮,奶豆腐,炒米等等等等,而且即便如此,内蒙的奶茶也不会像你们想象的那么油腻,相反,那是一种无法用语言形容的美味。

4、手扒肉

手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料吃。到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味。(当然也是小编最喜欢的)

5、羊肉串

内蒙烧烤可以说是最正宗的了!烤羊肉串,板筋,腰子,烤翅,韭菜,辣椒,茄子,金针菇在内蒙,貌似没有什么是不能烤的。在每次烧烤的时候,羊肉串不来个二三十串都不叫烧烤。内蒙烧烤的美味完全不能用语言来形容,直接用图片来展示它的美味吧!

6、烩酸菜

内蒙部分地区爱吃烩酸菜,饭店餐馆也都是以烩酸菜为主打。看似简单的猪肉烩酸菜,须做到猪肉香而不腻,酸菜酸爽,土豆绵软回味咸香。烩酸菜+米饭简直让人回味无穷。

7、焖面

焖面是内蒙再普通不过的家常菜,里面食材可以根据自己的喜好选择,比如新鲜的现菜或干菜,肉可以是纯肉或者是排骨。可放的豆角的种类也很多,圆豆角,扁豆角和干豆角,每一种都有自己各自独特的味道,并且都非常好吃!

 

8、酿皮

内蒙缺了啥也不能缺了酿皮店,爽滑的面皮上面,搭配黄瓜丝,咸菜丝,拌上醋和辣椒油,味道酸辣鲜香。说到酿皮就不得不提一提莜面,它既可以做主食也可以做凉菜。莜面吃法有很多,可以搭配莜面汤,也可以凉拌。

9、牛肉干

至于牛肉干大家应该都特别熟悉了吧,内蒙最出名的就是牛肉干了。牛肉干是先将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻,然后在通风环境中悬挂4-5个月,这样不但能使肉中的水份全无,而且肉质也会变得相对松散,甚至连香味也会凝结得越发浓厚,最后在浸泡入味后再烤干即成。

10、马奶酒

马奶酒是内蒙的主要饮料之一,它是从马奶中提炼而成,故称“马奶酒”。蒙古酒绵厚醇香,无色透明,少饮延年健体、活血补气,男女老幼皆可饮之。当你踏上草原,走进蒙古包后,热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中,托在长长的哈达上,唱起动人的敬酒歌,款待远方的贵客,以表达自己的诚挚之情。

好了,内蒙的美食就先介绍到这里了,看完是不是已经垂涎三尺、望眼欲穿了呢,其实还有很多美味的特色小吃,奈何时间不足,这里就不给大家逐一介绍了。


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